１２月も中盤に入り、忘年会やクリスマスなどなど
豪華な食事が続く事も多いと思います。
そんな中【アンチエイジングと健康】というお題の特集記事を発見！
『いつまでも若々しく居るためには、どういう食事をしたら良いのか？』
という内容で特集されていました。
基本は地産の旬なもの。
難しく考える必要はなく、気軽に実行できるのは
【色のある植物性食材を多用する事】
そんな訳で早速作ったのがこちら↓
オクラとスナックえんどうとプチトマトのサラダ。
オクラやプチトマトは年中出ているので旬か？と言われると
正直言って判りませんが・・・・
冬はキャベツや白菜、カブ、長ネギなど
淡色野菜が多くなりがちですが
アンチエイジング効果の高い
リコピンやベータカロテンなどの栄養素は
色の濃い、緑黄色野菜に沢山含まれています。
冬でも意識的に緑黄色野菜を取り入れ
春に向けての美をキープしておきましょう！